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當前位置:直銷企業首頁 >> 經營管理 >> 家樂福經營的黃金定律

家樂福經營的黃金定律

2008-04-14 17:01:14  作者:  來源:世界營銷評論  點擊:
關鍵字:家樂福 經營 黃金定律

  [一大把網站] 家樂福的成功在于精細、科學的管理,主要表現在6個方面:選址的科學化,強大的商品管理機構,強大的電腦支持功能,簡潔的組織結構、經營理念及高效現場管理,完整的企業文化和強烈的防損意識。(本文實用指數: ★★★★☆)

  家樂福與普美德斯合并,1999年銷售額達789.7多億美元,居世界第二,歐洲第一。到2000年底,家樂福在國外店鋪數比沃爾瑪國外店鋪還多。家樂福的成功在于精細、科學的管理,主要表現在6個方面:選址的科學化,強大的商品管理機構,強大的電腦支持功能,簡潔的組織結構、經營理念及高效現場管理,完整的企業文化和強烈的防損意識。

  一、選址科學化

  1、開在十字路口。Carrefour(法文意為十字路口)第一家店是1963年開在巴黎南效一個小鎮的十字路口,一火爆,大家都說去十字路口,把店名給忘了。十字路口成為家樂福選址的第一準則。

  2、3-5公里商圈半徑。這是家樂福在西方選址的標準。在中國一般標準是公共汽車8公里車程,不超過20分鐘的心理承受力。

  3、外聘公司進行市調。一般需要分別選兩家公司進行銷售額測算,兩家公司是集團之外的獨立公司。

  4、靈活適應當地特點。家樂福店可開在地下室,也可開在四五層,但最佳為地面一、二層或地下一層和地上一層。家樂福一般占兩層空間,不開三層。這比沃爾瑪、麥德龍靈活。

  二、強大的商品管理機構

  1、在全球采購商品。一個商品進入家樂福,廠商首先要與總部談判取得認可,各分店通過系統訂貨,不進系統,無法結算。家樂福設有國際商品部,負責在全球尋找資源,介紹給各國家樂福店的采購部門,采購部門向他們訂貨。家樂福通常是一種商品全球銷售。

  家樂福對全球供應商素質要求是:

  擁有出口權廠商或出口公司價格具有競爭力

  良好品質保證(不是品牌)大批量生產與供貨能力

  有樂意學習新知識的欲望

  1999年家樂福在亞洲采購3.92億美元商品,其中中國商品占52%(2.04億美元),包括日用品、鞋和紡織品等。

  2、建立強大的商品管理機構。商品是店鋪運營的中心,家樂福十分重視商品管理。公司設立商品部總監,管理5個商品部。即快速消費品、生鮮、日用百貨、家電用品、紡織品每個商品部設有總監,管理7個職能部門,即銷售發展部、全國談判部、業務發展部、物價部、品牌部、開發部、培訓部。

  三、強大的電腦支持功能

  中外零售企業最大的差距是系統管理,主要表現為信息系統的完整性、指導現場管理的方式。現場管理以電腦為主,人繞著電腦轉。

  1、電腦功能。家樂福電腦發揮著11大功能,即訂單管理、自動補貨、收貨、退還廠商、價格變動、店間移庫、課部門間移庫、庫存調整、盤點、查詢、報告。

  2、查詢與報舉功能。發揮電腦查詢和報告功能,進行相應的分析,對提高業績大有幫助。(1)銷售查詢(即時性):銷售額、銷售量(從而算出平均價)、顧客數。(2)商品流動報告:某種產品從生到死的報告(單品記錄),這些商品的具體走向。它是尋找損耗原因的工具。(3)自動補貨報告:提供建議定單,供貨商編碼、定件數量、進價、售價、毛利率、贈品量件數、訂到貨天數、目前存貨、在途商品量、每天每月平均銷售、現月銷售量、建議采購量。(4)促銷分析報告:促銷商品、價格、當天銷售量、銷售額、前四周平均銷售額。(5)最大銷售額分析報告(20%A類商品如何管理):單品、售價、排名、前四周占全店的百分比(前500名商品要占店營業額的50-52%,占不到,品種有問題)。(6)每日變價報告:商品、銷售量、舊價格、新價格、減價損失錢數、促銷名稱、時間。

  四、簡潔的組織結構

  開店前有三件事要做:選址、選址、選址;開店后有三件事要做:建立機構、樹立經營理念、進行現場管理。

  1、建立簡潔的機構。家樂福店鋪由店長負責管理,店長有了,指定一個處長負責。另外有值班經理(處長或服務部門課長)。

  2、樹立家樂福特有的經營理念。家樂福經營理念有5條:一次購足、超低售價、免費停車、自助服務、新鮮品質。具備這5條就是超市,想成功就把這5條做細。超低售價不是每種商品都是超低售價,有的零毛利,有的可達15%。超市不是百貨店、不是五星賓館,但必須提供自助服務條件,讓顧客便利找到,不開口說話,就能找到商品和價格。促銷品至少有兩個價格牌。如果顧客或員工60%的人問商品,40%問價格,這就表明商品陳列有問題。超市沒有服務員,只有理貨員。

  3、現場管理。家樂福店鋪的現場管理主要表現為巡查管理。(1)巡視管理。用巡檢表控制,可分為好、差和有待改進兩個標準。具體項目包括:高價品店房是否上鎖、有無開箱、賣場是否缺貨、倉板誰好、無條形碼商品是否放在待加工區、照明浪費否、衛生安全否。(2)商品部經理每日必做:詳細巡查貨架;條形碼與價格相符;商品是否缺貨;檢查系統報告;促銷商品單獨訂貨;依每月報告制訂促銷、定貨;檢查價簽和說明書;根據總部電腦指導改變陳列面,銷售額大的加大陳列面。100個品種不超過3次補貨;檢查安全和清潔。(3)細致巡查:清潔、缺貨與訂貨、重要商品、促銷區、陳列標準,掃描測試,安全等。

  五、家樂福的企業文化

  1、家樂福的企業文化表述。我們的使命:我們所有的努力是為了讓顧客滿意。我們的零售活動是通過對商品及品質的選擇,提供最佳價格,來滿足顧客的多變需求。

  我們賣100元,有1.5元退貨才滿意;有2元退貨太高;沒有退貨,表明顧客不滿意。第一不缺貨,第二便宜。我們的員工:我們最主要的資產是士氣高昂的員工。每一個員工應具有主動積極及分層負責的精神,團結互助的工作態度,為公司整體利潤而努力。員工不是成本,而是資產,好資產要更新,進行知識培訓,資產要投入。我們的資源:我們必須保持簡單而明了的理念。為了在競爭中取得優勢,最大限度使用它。我們的目標:國際化。我們的價值:我們需要協調與合作伙伴的關系,達到雙贏,雙方如發生矛盾,由離顧客近的決定。我們的價值觀:關注顧客;積極主動;誠實正直;積極決策;參與管理;遵守承諾;樹立榜樣,團結合作,忠誠信實。這里有一個案例,一個員工偷吃餅干,承認了,另一個看到的員工說沒看見,后者被開除了。

  2、家樂福的四大政策。

  1979年家樂福總結出四大政策:

  資產政策人力資源政策商品政策財務政策

  經營理念組織種類預算

  關注顧客培訓質量投資

  企業形象晉升價格成本

  專業技能薪酬排面設計管理

  營業額、市場分額管理采購程序

  賣場互相交流流程

  溝通

  六、強烈的防損意識

  1、日常損失防范(保安)隊伍。(1)三米原則:每個員工在你三米之內就問候顧客,非賊會認為有禮貌,賊會擔心而放棄偷竊。(2)后倉管理:不許有開箱、不許有代用箱,否則財碼;高于商品平均價,高單價商品鎖上,有保安見證。(3)條碼管理:條碼掉換是損失重要的原因。供貨商買條碼同去購,很危險。(4)收銀錢管理:每月允許40元以內長短額,長的免寄大于缺款。每次查看箱底、管底,漏掃每天超過1000元,還有沒查的;整箱的要開箱。(5)磁碼原則:紡織品、鞋、CD/VCD,煙,酒都貼,每家商場用2-2.5萬元。(6)提包控制原則:采取存包制度。提供防盜包,女士隨便。

  2、周期盤點/大盤點。做出不流動商品報告(或條形碼錯、或丟等)、負庫存報告(一查到底,找到原因)和進行免費贈品控制(單獨控制)。

  3、審計制度。定期對商場日常營運主要環節進行核查。不向店長匯報,向總裁匯報。以保持商場營運標準,提供現場培訓指導。實際上最大損耗是商場制度沒有被執行。因此,家樂福每天把空箱登記,進入系統作為當日損耗;每天顧客打翻的瓶子,進入系統作為當日損耗;生鮮食品1.5-2%損耗,進入系統作為當日損耗。

責任編輯:admin
 

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