日前，由江南大學（食品科學與技術國家重點實驗室）•隆力奇功能食品聯(lián)合研究所聯(lián)合研發(fā)的《谷蔬果營養(yǎng)生食的研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化》獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術進步二等獎，標志了隆力奇在生食領域研究、開發(fā)步入了新的起點。

　　據(jù)悉，營養(yǎng)生食已成為食品科學與現(xiàn)代營養(yǎng)學的熱點。在美國、韓國等發(fā)達國家早有商業(yè)化可利用的生食產(chǎn)品銷售，并且已通過美國FDA、世界食品學會等機構認證。在國內，有關生食研發(fā)尚處于起步階段，市銷售產(chǎn)品均是從國外進口。隆力奇是國內首家聯(lián)合江南大學食品科學與技術國家重點實驗室開展生食研究的企業(yè)，該項研究也列入國家星火計劃項目，獲得中國糧油學會科學技術獎二等獎等。

　　該項目針對目前國際上凍干果蔬在高效干燥時普遍存在的干燥均勻性差、品質保持困難等行業(yè)難題，首創(chuàng)提高果蔬食品中活性成分保存的特種脫水關鍵技術；針對谷物食品營養(yǎng)組分的穩(wěn)態(tài)化和高效吸收利用中存在的問題，發(fā)明谷物熟化加工及其低血糖營養(yǎng)特性的調控技術；基于我國國民營養(yǎng)素（碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質）基線水平和營養(yǎng)基因組學研究的食品營養(yǎng)素篩選和整合，建立健康和營養(yǎng)食品設計技術。已授權國家發(fā)明專利兩項。

　　本成果的應用為我國高品質谷蔬果食品加工技術的跨越了更高臺階，建立有助于改善我國居民健康狀況的膳食模式、營養(yǎng)食品設計方法、評價方法、產(chǎn)品標準，有助于提高國民營養(yǎng)健康素質；可以促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整，為競爭日益激烈的我國優(yōu)勢果蔬脫水產(chǎn)品擴大出口份額和拓展國內市場提供有力的技術保障。