歐美和日本保健品概況

　　保健食品在歐美稱“保健食品”或“健康食品”，也稱營養食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入“特定營養食品”范疇。世界各國對保健食品的開發都非常重視，新功能、新產品、新造型和新的食用方法不斷出現。

　　早在1988年，美國的保健食品已達2000種之多，銷售金額在72億美元以上。日本從1980年起就以每年50億日元的速度增長，1989年已有6500億日元的市場規模。德國的保健食品也非常暢銷，據該國《商報》報道，特定食品以及改良食品的銷售額達到51.5億馬克。

　　綜合歐美保健品市場有以下特點：低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷售量最大。植物性食品、植物蛋白受寵，保健茶、中草藥在美國崛起，銷路看好。工藝先進、高科技制作，產品純度高、性能好，多為軟膠囊、片樣造型，或制成運動飲料，易于吸收。

　　概括國外保健食品的發展，有以下幾點趨勢：發展迅速。隨著大制造商的加入，保健食品將迅速地發展，并達食品銷售額的5%（歐洲每年市場零售額將達300億美元，美國200億美元，全球1000億美元）。全球化趨勢。保健食品將席卷全球，并最終實現全球社會化和全球的貿易化。低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品將主導市場。維生素、礦物質類保健食品所占比例穩定。小麥胚油、深海魚油、卵磷脂、鯊魚軟骨、魚鯊烯等軟膠囊制劑類新產品銷量增加，并有擴大海外市場之勢。“素食”及植物性保健食品所占比重逐漸增大。保健茶、中草藥保健食品繼續風行市場，深受廣大消費者歡迎。

　　“套餐”成為歐美流行保健食品的新形式

　　90年代以來，“套餐”成為歐美等發達國家消費保健食品的新形式之一，如美國生產的一種保健食品，每份小袋內裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質1片等。又如有的保健食品由輔酶q10、維生素e軟膠囊、維生素a、復合維生素、人參片各1粒組成。在其包裝盒上注明了組成“套餐”的品種名稱、功能成分、主要原料、適宜人群、食用量及食用方法、儲藏方法及注意事項等內容。

　　國外研究認為，單一保健食品很難同時具備多種保健功能，而人群的營養保健需要，疾病治療的保健需求又是多種多樣的。營養保健專家或營養醫師有義務、有責任為大眾提供針對特定人群適用的科學方便的合理組合，以解決消費者在眾多保健食品市場上難以適從，盲目選購的問題。

　　“套餐”這種組合及消費包裝形式的出現，在歐美、日本等國產生了良好的反應，非常適合人們現代的生活節奏，獲得了廣大消費者的認可，眾多“套餐”保健品不斷出現。

　　大洋洲保健品市場概況

　　遠離大陸，地處太平洋（601099,股吧）深處的大洋洲，逃離了現代工業文明的污染，以天然和純凈享譽世界。這片美麗的海島之洲不僅是全球熱門的旅游勝地，更是天然、無污染營養保健產品的理想產地。

　　澳大利亞是大洋洲最大的一塊島嶼，是整個大洋洲經濟文化的中心。澳大利亞四面環海，不僅海洋資源豐富，而且陸地資源也比世界其它地方更為奇特和珍貴。在海洋生物保健品中，產自澳洲的深海魚油、鯊魚骨粉、角鯊烯、海狗油、牡蠣提取物等暢銷世界；而來自澳洲陸地的袋鼠精、蜂王漿、蜂膠、蜂蜜等也同樣為世人驚嘆。自上個世紀以來，澳大利亞就憑借其天然、無污染的原料生長環境，將功能性保健品作為其支柱產業之一。為此，澳洲政府制定了一系列嚴格的藥品食品生產標準，是迄今為止世界上公認的保健品生產標準最嚴格、法規最完善、執行最嚴厲的國家之一，為國際標準的典范。

　　澳州政府所實施的強制食品安全計劃，是世界上少數把營養保健食品生產納入藥品管理范圍的國家，其嚴格按照澳洲TGA（藥品管理局）及世界最高生產管理規范GMP雙重標準生產，保證出口到全球各地的澳洲產品擁有最高級別的安全性和品質。

　　提到大洋洲的保健產業，不得不提與澳大利亞臨近的新西蘭保健品。新西蘭保健品在食品制造和監管上和澳大利亞運行同一套嚴格標準。然而，與澳大利亞陸地環境不同的是，新西蘭土地肥沃，適合發展農業和畜牧業；因此，新西蘭除了大力發展海洋類保健產業外，更是將乳酪工程發展到了極致，使之成為獨樹一幟的國家特色。

　　新西蘭牧場眾多，且均為無絲毫工業污染的有機牧場，由此而生產出來的牛乳鈣、牛初乳、奶粉、奶酪等有機產品營養保健價值極高，是世界最大的乳制品產地之一。目前，整個新西蘭的農牧營養產品出口額占全國總值的一半以上，像鹿茸這樣的珍貴藥食兩用產品占到了世界總產量的30%，為全球之最。

　　中國保健品行業現狀

　　中國保健食品行業興起于80年代，發展至今，經歷了幾次大起大落。

　　隨著社會進步和經濟發展，人類對自身的健康日益關注。20世紀90年代以來，全球居民的健康保健消費逐年攀升，對營養保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產業中，醫藥保健是世界貿易增長最快的五個行業之一，保健食品的銷售額每年以10%以上的速度增長。

　　80年代末期到95年初，是保健食品行業的第一個高速發展時期。在這一階段，由于保健食品的高額利潤和相對較低的政策壁壘和技術壁壘，涌現出了3000多家保健食品生產企業。

　　但僅僅建立在廣告宣傳和龐大的營銷攻勢基礎上的保健食品行業難以支持長久的發展，1995年到1998年保健食品行業經歷了一個低谷期，企業數量和銷售額大面積萎縮。1996年以后國家相繼出臺了一系列有關保健食品行業的制度規定。由于行業逐步規范和新一輪保健食品消費熱潮的興起，1998年至今，保健食品行業進入了一個前所未有的高速發展時期。

　　2000年中國開始取消保健藥品整頓保健食品行業，2001年和2002年保健食品行業又開始大幅下滑。隨著中國整體經濟形勢的好轉，適應新的健康觀念的新型保健食品不斷涌現，市場整頓促使消費者購買信心的增強，使行業重新展現生機。至2004年，中國保健食品的產值達到近500億元。在此期間，外國保健食品開始登陸中國市場并迅速占領相應市場。

　　從2005年開始，中國保健食品行業進入新的成長期，企業促銷及消費者的消費行為趨于理智，消費者選擇產品更注重質量、品牌、實際功效等。一些歷史悠久的傳統的保健食品開始獲得更高的市場份額，如燕窩、人參、驢膠等。隨著城市中產階級規模的擴大，保健食品的消費文化已經形成并逐漸呈現多樣化的趨勢，保健食品企業的開始走產品、品牌差異化的戰略，更加注重產品的功效和消費者的需求。2010年中國保健食品的產值超過近1000億元，至此，中國保健食品行業開始進入繁榮發展的成長時期。但從整個保健食品產業的生命周期來看，中國的保健食品行業競爭格局比較混亂，行業的集中度不高，管理以及自律的狀況都處于初級階段。

　　從20世紀80年代起步的中國保健品行業，在短短二十多年時間里，已經迅速發展成為一個獨特的產業。保健品產業之所以蓬勃發展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產業發展的重要契機；多層次的社會生活需要，為保健品產業的發展提供了廣闊空間。

　　近幾年

　　2006年中國保健品企業在規模上基本呈現了金字塔的結構，即投資規模在1億元以上的企業占總數的1.55%，5000萬元到1億元的占12.5%，100萬元到5000萬元的占6.66%，10萬元到100萬元的企業最多，占41.39%，而10萬元以下的企業為38%。2006年中國醫藥（600056,股吧）保健品進出口額突破300億美元大關，達到306.7億美元，同比增加20.4%。其中，出口額為196.1億美元，同比增加26.3%；進口額為110.6億美元，同比增長11.2%。

　　2007年中國醫藥保健品對外貿易再創歷史新高，達到385.9億美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9億美元，同比增加25.1%，與全國整體出口增速相當；進口140億美元，同比增長26.6%。全年醫藥對外貿易順差達105.9億美元，但進口增幅高于出口增幅1.5個百分點。

　　2008年1-9月，中國保健品進出口額1.45億美元，同比上升29.28%，其中出口額6267萬美元，同比增長21.32%；進口額8231萬美元，同比增長36.08%。

　　2009年我國保健品累計進出口額達2億美元，同比上升3.1%。其中，出口額達8910萬美元，同比增長2.2%；進口額達1.1億美元，同比增長了3.9%。

　　中國保健品產業經過多年快速發展，已經逐漸壯大。雖然仍面臨諸多挑戰，但是，中國保健食品產業的發展前景是光明的。在市場需求、技術進步和管理更新的推動下，中國保健品產業發展空間巨大。未來發展將呈現消費者群體多元化、保健品銷售模式專營化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費四大趨勢。