所謂“有機(jī)”的食品，必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立權(quán)威的專業(yè)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證才能稱為有機(jī)食品。對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)證，國(guó)際上有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，換句話說(shuō)，食品并非隨便冠以“有機(jī)”的字樣就可以進(jìn)入流通領(lǐng)域。以有機(jī)大米為例，出產(chǎn)有機(jī)大米的土地必須獲得有機(jī)認(rèn)證資格，在獲得有機(jī)認(rèn)證資格之前，土壤必須經(jīng)過(guò)三年的凈化期，即完全“凈化”化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，同時(shí)，種植中不允許施用化肥、農(nóng)藥，并不采用基因工程技術(shù)、只遵循自然規(guī)律生成的天然大米。在這樣嚴(yán)苛的認(rèn)證管理下，有機(jī)食品被認(rèn)為是最天然、純凈的食品。

1.有機(jī)食品更有益健康

研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。研究還發(fā)現(xiàn)有機(jī)蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出40％，而科學(xué)家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.有機(jī)食品味道較好

因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成分，因此保證了食物的原來(lái)味道。

3.有機(jī)食品可以避免暴發(fā)類似禽流感一類的疾病

如今，密集式的動(dòng)物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動(dòng)物飼養(yǎng)方式則可以令動(dòng)物有空間伸展活動(dòng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會(huì)。

4.有機(jī)食品含有較少化學(xué)物質(zhì)

在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

5.有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程不含基因改造成分

在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6.有機(jī)食品對(duì)環(huán)境及生態(tài)有利

有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

7.有機(jī)食品能保護(hù)土壤

當(dāng)前，土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對(duì)之加以保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

8.有機(jī)食品其實(shí)不貴

因?yàn)槌Ｒ?guī)農(nóng)業(yè)并沒(méi)有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價(jià)格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)相差無(wú)幾。

更為重要的一點(diǎn)是，如果長(zhǎng)期食用健康綠色食品，可以明顯感覺(jué)免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。